ビタミンについて ①
ビタミンについて ①
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皆さんはビタミンを摂取していますか?
ビタミンは、三大栄養素である炭水化物 、たんぱく質、脂質からエネルギーをつくり出す働きを助け、
体の調子を整える効果などがあります。
また、基本的に体内でつくり出すことができないため、食事やサプリメントから摂取する必要があります。
〈ビタミンの種類〉
ビタミンには「脂溶性ビタミン」4種類と、「水溶性ビタミン」9種類の13種類があります。
●脂溶性ビタミン
ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK
水に溶けにくく油に溶けやすいです。
油を使用した調理をすると吸収率が上がり、効率良く摂取することができます。
また過剰に摂取すると(A、D、K)体内に蓄積されやすいため、過剰症が見られる場合があります。
●水溶性ビタミン
ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ビオチン、ビタミンC
水に溶けやすく、体内で使われなかったビタミンは尿などから排泄されます。
体に貯めておくことができないので、毎日摂取する必要があります。
各ビタミンによってそれぞれ働きがあります。
次回は各ビタミンについてお話していきます。
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